Poulet au Curry Coco

  Que ce soit avec des escalopes ou des cuisses de poulet, ce plat en sauce parfumé est un régal.

Temps de préparation : 1h

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Liste de courses :

. Poulet (escalope ou cuisses)

. 1 conserve/brique de lait de coco

. 2 cuillères à soupe de curry

. un peu de gingembre coupé finement

. 1 citron vert

. 2 gousses d'ail écrasées

. 1 oignon

. 1 tomate

. Persil (facultatif)

. Sel & poivre

1. Préparation de la sauce

Mettez dans une sauteuse les oignons et la tomate coupés finement. Faites revenir puis ajoutez une boite de lait de coco. Laissez mijoter et assaisonnez avec : le curry, le jus de citron, l'ail, le gingembre et le sel & poivre.

2. Préparation du poulet

Soupoudrez le poulet de curry.

- Si vous cuisinez un poulet entier (coupé) ou des cuisses de poulet, il est préférable de les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile pendant 10 min pour faire dorer la peau avant de les laisser mijoter 20 min avec la sauce ;

- Si vous utilisez des escalopes, vous pouvez les faire cuire au grill 10 min avant de les mettre dans la sauce pendant 5 min.

Poulet entier grillé 10 min :                                        ou   Escalopes cuites au grill :

J'ai essayé les deux versions. Je trouve la recette plus présentable avec une escalope coupée en morceaux, mais le goût du poulet cuit avec l'os est meilleur. A vous de choisir.

Servir avec du riz et du pain pour saucer ;)