Ceviche de poisson

Tartare de poisson dégusté en Guadeloupe.

Il est précisé dans la recette d'aller récupérer une coco au fond du jardin pour en extraire le lait ... si vous non plus vous n'avez pas de cocotiers à portée de main, une conserve fera très bien l'affaire.

    Temps de préparation : 20 min

Liste de courses :
. 400g de steak de poisson (saumon, thon, colin*)
. 1 tomate
. ciboulette
. 1 citron vert
. Lait de coco (du jardin ou à défaut en boite)
. Gingembre coupé finement

^(*) Le colin n'est pas facile à préparer et la chair s'émiette beaucoup comme dans les photos utilisées ici. Le thon étant assez cher, du saumon semble un bon compromis. A essayer.

1. Préparation du poisson

Retirez la peau du poisson et coupez les filets en petits morceaux en retirant les arêtes.

2. Assaisonnement

Versez le lait de coco et le jus de citron sur le poisson. Ajoutez la tomate coupée, la ciboulette et le gingembre. Salez et poivrez avant de mettre au frais.

Dressez les assiettes selon vos envies, nature ou avec de la salade.

Merci à Tante Claudie pour la recette et à Mère Michèle pour la préparation