Fondant au chocolat
De retour du Pouliguen avec de la fleur de sel et du chocolat pâtissier.
Un moelleux simplissime et multi-fonction, en ajustant le temps de cuisson, il se converti en browni ou en fondant tout chocolat.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Liste de courses :
Pour 2 personnes ~ 3 cakes ( je vous laisse à vos calculs pour doubler les quantités)
. 50 g de chocolat noir + 1 carré pour chaque moule individuel
. 38g de beurre
. 1 oeuf
. 30g de sucre
. 13g de farine
. Fleur de sel
Préchauffez le four à 180°C.
1. Préparation rapide de la pâte
Dans un premier bol, battez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez ensuite la farine.
Dans un autre bol, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Mélangez les deux préparations ensemble en faisant attention à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud.
2. Moulage et cuisson
Les moules à muffin ont une taille idéale pour les fondants. Si vous utilisez un grand moule carré, vous obtiendez davantage un brownie.
Pour faciliter le démoulage du fondant, j'utilise un papier à muffin.
Remplissez les petits moules au 3/4 puis deposez au centre un carré de chocolat qui s'enfoncera dans la pâte.
Pour une touche salée, vous pouvez déposer au centre du gâteau un peu de fleur de sel.
Enfournez pour 12 min de cuisson à four chaud, 180°C.
Faites des essais en fonction de vos goûts. Le fondant est cuit lorsqu'il a bien gonflé mais que la croûte n'a pas encore craqué.
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Un poil trop cru Un brin trop cuit
Il retombe après cuisson , Coeur brownie,
coeur très fondant seul le carré de chocolat est fondant
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