Nachos de Pub à partager

  Pour éponger la bière du Pub, rien de mieux que des Nachos au fromage fondu pour passer une bonne soirée entre collègues.

Les anglais ont tout compris, c'est rapide, c'est bon et on s'en rappelle.

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 5 min à 200°C

Liste des courses :

. Un sachet de chips mexicains en triangle

. Du fromage rapé

. 1 tomate

. 2 cives

Guacamole :

. 1 avocat bien mûr

. 1/2 sachet d'épcie pour guacamole Old En Paso

. 1 tomate

. De l'huile d'olive

. 1/2 citron vert (ou jaune par défaut)

Sauce salsa :

. 1 boite de tomates concassées

. 1 japaleño

. 1 échalotte

. Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

1. Préparer le guacamole maison

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau de la façon qui vous convient, en évitant comme moi d'envoyer systématiquement le noyau par terre ...

Ecrasez l'avocat dans un bol avec une fourchette. Quand la consistance est satisfaisante (seuls quelques petits morceaux resistent encore et encore), ajoutez le mélange d'épices pour guacamole à votre convenance suivi du citron et d'une touche d'huile d'olive.

N'hésitez pas à goûter le guacamole pour qu'il soit assaisonné à votre goût. Vous pouvez ensuite couper très finement la tomate en petits bouts et l'ajouter à la sauce. Et voila, il ne reste plus qu'à la conserver au frais.

Le succès du guacamole repose sur 2 choses : un avocat mûr qui s'écrase tout seul (s'il n'est pas mûr, il n'aura pas de goût et vous n'aurez plus de bras après avoir essayé de l'écraser) et le mélange d'épices Old En Paso. Sans ça, il a un goût terne.

2. La sauce Sasla

On trouve beaucoup de Jalapeño dans les supermarchés anglais. Je prends le moins fort en fonction de ce qui est indiqué sur les étiquettes. Il relève la sauce juste comme il faut.

Versez la boite de tomates concassées dans un bol et écrasez à la fourchette les morceaux de tomate qui sont trop gros. Coupez en rondelle le jalapeño (et lavez vous les mains avant de vos gratter les yeux, hein). Coupez finement l'échalotte et assaisonnez la sauce.

3. Du pain et des Jeux ... heu des Nachos et du Fromage !

Videz sans prétention le paquet de chips dans un plat allant au four. Ajoutez les petits bouts de tomate, les cives coupées en rondelle et le cheddar rapé.

Enfournez pour quelques minutes à 200°C. Eteindre quand le fromage a fondu.

Si vous voulez respecter la tradition anglaise, mettez les deux sauces directement dans votre plat. Si vos bonnes manières versaillaises ressurgissent, vous pouvez toujours mettre les sauces dans des bols séparés. Les anglais ajoutent également de la crème fraiche dans le plat. A votre convenance.